یکی از روش‌ها، اندازه گیری شاخص توده بدن ( Body Mass Index, BMI) است. برای این کار وزن (بر حسب کیلوگرم) برابر مجذور قد (بر حسب متر) تقسیم می کنیم   مثلاً BMI فردی که 70 کیلوگرم وزن و 160 سانتی متر قد دارد، برابر است با * […]
گفتن جمله “نه ممنونم” می تواند نخستین تغییر رفتاری باشد. یک دکتر تغذیه توصیه می کند که وقتی تشخیص دادید چه رفتارهایی باید عوض شوند، همه را به یکباره تغییر ندهید. نخست اولویت ها را تشخیص دهید و آن هایی را تغییر دهید که می […]
متخصص تغذیه ، پزشکان و رسانه همیشه هشدار هایی درباره مصرف دارو های لاغری داده اند، اما متاسفانه شاهد عرضه بی رویه و معرف روزافزون این داروها با نام های گوناگون و اثرات معجزه آسا هستیم. علت اقبال عمومی به این داروها تبلیغات فراوانی است […]
افراد زیادی برای دانستن علل چاقی خود به دکتر تغذیه مراجعه میکنند. افراد چاق به هیچ وجه شبیه هم نیستند، زیرا از نظر فیزیولوژیکی، روان شناختی و نیز ساختار بدنی تفاوت های فراوانی بین دو فرد چاق حتی در یک خانواده وجود دارد. علت های […]
چاقی وجود بیش از اندازه چربی در بدن است. معمولاً 12 – 15 درصد وزن بدن مردان را چربی تشکیل می دهد که 3 درصد آن چربی ضروری و 15 – 20 درصد وزن بدن زنان را نیز چربی تشکیل می دهد که 12 درصد […]
انتخاب و تهیه غذا براساس دو حس بویایی و چشایی انجام می‌شود. اما یکی از ویژگی‌هایی که در انتخاب غذا موثر است، رنگ غذا است. فرایند علمی حرارت و مدت پخت در تغییر رنگ غذا و ایجاد رنگ مطلوب تأثیر بسزایی دارند رنگ‌های مورد استفاده […]
اغلب مردم شیر را که یکی از غنی ترین منابع کلسیم است به میزان کافی مصرف نمی‌کنند. بعضی از افرادی که می‌خواهند از شیر استفاده کنند متأسفانه نمی‌توانند، زیرا آنها نمی‌توانند قند شیر را به خودی خود هضم کنند. یعنی آنها عدم تحمل لاکتوز دارند. […]
کمتر چیزی در میان پدیده‌های دنیا وجود دارد که جمع اضداد باشد. غذا نیز یکی از آن هاست. غذا هم می‌تواند در جهت سلامت و حفظ بدن عمل کند وهم عاملی در جهت از بین بردن سلامت آن باشد. داشتن یک برنامه غذایی متعادل و […]
شاید در بین مواد غذایی ماده ای با اهمیت تر از آب نتوان یافت. هر چند که ما زیاد به آن توجه نمی کنیم و حتی گاهی آن را از فهرست مواد غذایی روزانه خود حذف می کنیم . ما می توانیم هفته ها بدون […]
تلاش انسان برای زیبا جلوه کردن، نشانی از همگرایی با ذات پروردگار است که سرچشمه همه زیبایی هاست. زیبایی تنها به کار بردن مواد آزایشی و بهداشتی بر روی پوست و مو نیست. بلکه بازتابی از سلامت توامان جسم و روح است. راهی وجود دارد […]
امروزه ورزش بخشی جدایی ناپذیر از زندگی ماست و نقش انکارناپذیری در ارتقای سلامت انسان و پیشگیری از بیماری‌ها و کاهش رخوت، افسردگی و استرس دارد. جایگاه ورزش در علم تغذیه چنان است که در انواع گوناگون رژیم‌های غذایی و درمانی، رژیم غذایی را بدون […]
در خالص ترین و ناب ترین شکل ممکن یک رژیم گیاهخواری فقط شامل مواد غذایی با منبع گیاهی است و هیج نوع گوشت، ماهی و سایر محصولات حیوانی در آن جایی ندارد. در بیشتر رژیم‌های گیاهخواری، سبزی ها، میوه ها، غلات، حبوب، انواع نان (اغلب […]