اغلب مردم شیر را که یکی از غنی ترین منابع کلسیم است به میزان کافی مصرف نمی‌کنند. بعضی از افرادی که می‌خواهند از شیر استفاده کنند متأسفانه نمی‌توانند، زیرا آنها نمی‌توانند قند شیر را به خودی خود هضم کنند. یعنی آنها عدم تحمل لاکتوز دارند. بدن این افراد لاکتاز که آنزیمی برای هضم قند شیر است را به میزان کافی تولید نمی‌کند. این آنزیم در بدو تولد فعالیت زیادی دارد و با افزایش سن، از این فعالیت کاسته می‌شود؛ کاهش مصرف شیر بعد از دوران شیرخوراگی سبب کاهش تولید لاکتاز می‌شود. بنابراین استفاده‌ی مداوم شیر از بدو تولد و ادامه آن در دوره‌های بعدی زندگی شاید از ابتلا به عدم تحمل لاکتوز جلوگیری کند.